沛县开展餐饮业大排查大整治专项行动

为加强辖区内餐饮行业安全监管，7月份以来，沛县市场监督管理局在全县持续开展餐饮业大排查、大整治专项行动。经过全面排查，实现辖区内4200余家餐饮行业经营主体数据动态更新。

执法人员重点检查了餐饮单位食品原材料的采购渠道是否合法，索证索票是否齐全；食品原材料的储存条件是否符合要求，有无过期、变质食品；餐饮单位的食品加工操作是否规范，生熟食品是否分开存放和加工；餐饮具的清洗消毒设备是否正常运行；现场了解从业人员的个人卫生状况和食品安全知识培训情况。另外，执法人员对餐饮户使用钢瓶情况进行了检查。通过检查及时指出存在问题，要求经营主体开展自查自纠，落实食品安全相关制度。

在检查过程中，针对存在问题的餐饮单位，执法人员下达了责令整改通知书，要求其限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。累计检查钢瓶使用餐饮户673家，发现过期钢瓶3个、无码钢瓶1个，均已由所属辖区分局扣押，督促液化气钢瓶充装单位已累计上传钢瓶标识信息317个。（邢硕 张华婷）